(1)低温对作物的危害
低温可使作物生理活性下降，甚至停止而死亡。低温受冻的原因，主要是由于植物组织内的细胞间隙有结冰所引起，因而细胞内含物、原生质失去水分，引起原生质的理化性质的改变。作物的种类不同，细胞液的浓度也不同。甚至同一种作物在不同的生长季节及栽培条件下，细胞液的浓度也可以不同，因而它们的抗寒性（耐寒性）也不同。细胞液的浓度高，冰点低， 较能耐寒。如大白菜的叶汁，在寒冷的季节，糖的含量往往比温暖季节的高，因而也比较耐寒。
常见的低温危害有冷害、冻害、霜冻、冻旱和冻拔等几种。冷害指0℃以上的低温对作物的危害。冻害指0℃以下的低温对作物的危害。霜害指由于霜的出现而使得植物受害。冻旱是由于土壤结冰导致作物根系缺水干枯死亡。冻拔是指 冬季土壤冻结导致土壤体积增大带动作物上拔从而毁害作物。以上几种低温危害中对温室作物可能会造成影响的主要是冷害和冻害两种。
(2)高温对作物的危害
高温的障碍是与强大的阳光及急剧的蒸腾作用相结合而引起的。当气温升髙，超过作物生长的最佳温度时，作物生长速度会下降，如温度继续升高，作物则生长不良乃至死亡。高温引起植物体的失水，产生原生质脱水和原生质中蛋白质凝固，是常见的高温障碍，高温还会引起落花落果。因为高温妨碍了花粉的发芽与伸长，如番茄在开花初期就遇到高温（40℃以上）， 如果高温是短期的（l小时以内），对产量影响不大；但如果高温持续10小时以上，就会大大降低其着果率。温度越高，时间越长，减产的程度越显著。—般而言，气温达到3540℃时，大多数作物生长缓慢甚至停滞，这时气温再升高至45 50℃以上时，除少数原产热带的多浆植物外，大多数植物会受到伤害甚至死亡。
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