研究表明，地温偏低，会增加水的黏滞性和降低作物根系细胞膜的透性，影响根系对水分的吸收，从而影响作物叶面的气孔阻力，限制了光合作用。地温低还会减少作物对多种养分的吸收，如磷、铵、钾、钙等。低温低影响微生物对养分的利用和土壤养分的转化，间接影响作物对土壤养分的吸收利用。地温高，根的呼吸作用加快，养分消耗增加，影响干物质的积累。
蔬菜大棚中种植的作物
地温影响作物块茎块根的形成。以马铃薯为例，15. 6-22. 9℃：的地温最适于块茎的形成，地温低则块茎个数多而小，地温高则块茎少且大。地温还影响其块茎形状，地温日较差和垂直梯度大，薯块呈圆形，反之则呈尖形。
此外，地温还影响土壤传染性病菌的繁殖。比如，地温高容易发生番茄、茄子的青枯病、凋萎病以及黄瓜、甜瓜的蔓割病等。地温低易发生番茄的根腐病。
