要想生产无公害的蔬菜，必须满足三个不超标要求，即农药残留不超标、硝酸盐含量不超标和病原菌微生物等有害有毒物质的含量不超标农药残留不超标指的是无公害蔬菜中不能有禁止使用的高毒性农药，其他农药的残留物也不能超过允许量。硝酸盐含量不超标要求食用的无公害蔬菜中硝酸盐的含量不能超过标准的允许量，即其含量应低于432毫克/升。病原菌微生物等有害有毒物质的含量不超标指的是这些物质在无公害蔬菜中的含量不超过国家食品卫生标准的允许量。
图：无公害蔬菜更受社会欢迎并有利于身体健康
二、无公害蔬菜产地认证的申报要求
(1)、 认证要求
包括加工卫生条件在内的生态环境良好；在一定区域内可进行无公害蔬菜的生产与加工满足以上两点的企事业单位或者个人都可以向当地县区农业行政管理部门迸行无公害蔬菜产地认证的申请。
(2)、 认证条件
①、 蔬菜产地处于上风向，灌溉水源无污染，其上游不靠近工业生产地。无工业废水、废气、废渣污染，无农业废弃物、医院污水和废弃物、城市垃圾及生活污水的污染。
②、蔬菜产地必须距离公路的主干线2千米以上。
③、蔬菜产地须避开土壤含重金属高的地区以及与土壤环境相关的地方病高发区。
规模要求申请无公害产地必须达到一定的生产规模，即用于蔬菜生产的日光温室大棚应在30栋以上；进行设施栽培的面积高于50亩；露地栽培的菜田多于100亩；连片食用菌超过15个大棚。
图：浙江菜农利用蔬菜大棚生产无公害蔬菜 图：现代连栋智能温室高品质蔬菜生产
三、无公害蔬菜产品认证的申报要求
①、认证前提申请 无公害蔬菜产品认证的前提是企事业或者个人必须按照国家规定的有关农业行业标准进行无公害蔬菜的生产，同时已获得了无公害农产品的产地认证证书。
②、 认证渠道 无公害蔬菜产品的认证渠道有通过县区、市级、省级农业行政相关部门进行逐级上报和直接通过农业部农产品质量安全中心进行产品认证申请两种。
③、产品范围 无公害蔬菜所申报的产品必须在农业部、国家认证认可监督委员会公布的《实施无公害农产品认证的产品目录》范围内。
④、 产品规模 申报的无公害产品比较集中，达到一定的生产规模。
